点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

首页> 文化频道> 观察 > 正文

美食纪录片“微”转向

来源:人民日报海外版2021-06-07 09:00

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  美食纪录片“微”转向(文化只眼)

  美食一直是纪录片的重要题材。回顾中国美食纪录片的发展历史,2012年央视推出的《舌尖上的中国》是一个重要的分水岭,该片跳脱了传统的专题片模式,将美食奇观、人物故事和人文思考巧妙地融合在一起,也引领美食纪录片进入了“大制作”时代。2018年,《风味人间》延续高端路线,在技术层面更加精进,并开拓出国际化视野。

  在宏大叙事的美食纪录片流派之外,也有一些创作者另辟蹊径,尝试走轻巧路线。其中2019年海峡卫视联合腾讯视频推出的百集系列微纪录片作品《早餐中国》,从全国各地简单日常又极具特色的早餐这一小切口进入,打开了观众的味蕾,也唤起了浓浓的乡情。这部大获成功的作品也引领了美食纪录片新的“微型化”潮流。

  近两年上线的美食纪录片,越来越强调垂直细小的切口和简洁轻巧的形式,让市井美食以不修边幅的方式呈现在镜头前,契合了年轻一代追求真实感的审美潮流和碎片化的观看习惯。

  以近期在东南卫视和爱奇艺同步上线的《下饭菜》为例,单集时长在17分钟左右,每集介绍两个地区的特色下饭菜。家家户户都会做的下饭菜看似不起眼的存在,却蕴含着中华美食的精髓,渗透着中国人的血脉亲情、家味乡情。节目切口虽小,却能以小见大,也能让观众产生情感共鸣。

  微型化美食纪录片的第二大特点在于清晰有趣的形式,《下饭菜》每期篇幅虽小,却有着引人入胜的架构。每一集由一段街头采访开始,导演询问居民当地最有名的下饭菜是什么,再跟随一户代表性家庭记录这道菜的制作过程。做饭人的家庭故事,也被巧妙地穿插在菜肴的制作过程中间。最后还别出心裁地设置了一道“附加题”,展现当地人的方言、闲时消遣方式以及小风俗等,带观众走入这道下饭菜所诞生的文化土壤。看似闲笔,却正是妙处所在。

  微型化美食纪录片也体现出互联网时代混搭、轻快的流行文化特征,降低了观众的接受门槛。比如《下饭菜》便有着颇为年轻化的视听语言表达。快节奏的剪辑方式、随时蹦出屏幕发表评论的俏皮花字,再配上与香味扑鼻的烹饪过程反差感十足的古典音乐,让观众口水直流的同时也嘴角上扬,在愉悦、温情的氛围里不知不觉间便能连看上好几集。

  以《早餐中国》《下饭菜》为代表的微型化美食纪录片,凭借垂直细小的切口、轻巧的形式、年轻化的包装,给观众带来了耳目一新的感觉,也为互联网环境下的内容创作提供了新的思路。

  彭 侃

[ 责编:宫辞 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

光明云投
新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • “打卡百处红色地标”有奖竞猜

  • 2021年文化和自然遗产日北京市系列活动

独家策划

推荐阅读
2021年6月10日,在湖北省襄阳市保康县公安局交通警察大队人保车驾管社会服务站,市民程女士领到"襄阳B00001"电动自行车号牌。
2021-06-11 11:02
2021年6月10日晚,浙江省湖州市长兴县百叶龙职业技能培训学校进行,美容师在开展技能考核。为提高妇女就业能力,长兴县人社局、长兴文旅集团联合开办美容师成人教育培训班,拓宽妇女就业渠道。
2021-06-11 11:01
浙江仙居:天空之城
2021-06-11 10:43
在首次运行的"湘赣边红色专列",红领巾讲解员正在为学员们讲述红色故事。"湘赣边红色专列"从湖南省株洲市火车站出发,途径醴陵市、攸县、炎陵县,通过"车厢课堂"的形式,开展重温入党誓词、学习中共党史、聆听红色党课、宣讲红色故事、诵读红色经典、高唱红色歌曲、回味红军餐的系列活动,传承红色基因。
2021-06-11 10:43
6月9日清晨,甘肃省张掖国家湿地公园满目清翠,碧水蓝湾,一幅塞上江南、戈壁水乡的锦绣画卷。张掖国家湿地地处城市北郊,是张掖重要的生态系统,被誉为“城市之肺”。
2021-06-11 10:21
2021年6月8日,江苏省盱眙县第一山历史古街,当地群众通过舞龙、舞狮、划旱船等非遗文化展演,迎接端午节的到来。
2021-06-10 18:24
6月9日,庆祝中国共产党成立100周年群众性主题宣传教育活动暨高米店街道原创音乐舞台剧《咱家高米店之爱的巡礼》在北京市大兴区少年宫上演。
2021-06-10 17:08
2021年6月9日,在湖南省资兴市三都镇流华湾古村,游客正在赏荷游玩。流华湾古村是一个拥有600多年历史的传统古村落。近年来,该村依托古村自然风光,积极探索"农旅+文旅"融合发展之路,引导村民种植千亩荷莲,助推乡村旅游发展。
2021-06-10 11:35
2021年6月10日,河北省遵化市组织开展了职工包粽子比赛,300多名职工代表通过参加包粽子活动,体验传统民俗文化,迎接端午节。
2021-06-10 11:31
近年来,江西省吉安市永丰县按照水利化、生态化、园田化、宜机化要求,持续推进高标准农田建设,优化农业农村生态环境,使项目区水利设施配套、土地平整肥沃、田间道路畅通,农作实现物旱涝保收,加速推动富民乡村产业振兴。
2021-06-10 10:32
端午临近,郑州动车段大部件更换组的机械师们加班加点检修、更换动车组列车轮对,保障小长假期间动车组列车安全运行。
2021-06-10 10:32
京秦高速公路遵化至秦皇岛段是国家交通重点工程项目,也是京津冀协同发展交通一体化"四纵四横一环"骨架中"京秦-京张通道"的重要组成部分,计划2022年年底建成通车。
2021-06-09 10:27
2021年6月8日,武警广西总队北海支队依托驻地高温天气,组织开展"夏季大练兵"活动,通过攀登、400米障碍等多课目强化训练,进一步巩固和提高官兵技战术水平。
2021-06-09 10:24
近年来,浙江省台州市仙居县不断加大交通基础设施建设,完善城乡交通路网,有力地带动乡村旅游发展和农产品的流通。
2021-06-09 10:11
初夏荷花娇欲语
2021-06-09 09:46
由中国纺织工业联合会指导,中国服装协会、河南省商务厅、驻马店市人民政府主办,西平县人民政府、河南省服装行业协会、河南卫视共同承办的“626中国服装品牌直播日河南西平站”新闻发布会在中国纺织工业联合会九楼会议室召开。
2021-06-08 15:02
2021年6月7日,湖南省常宁市庙前镇泉塘村,绿意盎然,生态优美,穿境而过的许广高速与农房民居、绿色田园交相辉映,呈现出一副美丽夏日的乡村画卷。
2021-06-08 11:30
加载更多