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大寒节气:仡佬酥食迎大年

来源:光明图片2021-01-20 13:21

  “大寒迎年”,大寒至农历新年这段时间,位于贵州省务川自治县的仡佬族人们家家户户都在忙着用传统方法准备年货,等到春节时享用。其中“酥食”是仡佬族过年必备的美食。

图为申素娟夫妻正在磨酥食面。

图为申素娟夫妻正在磨酥食面。

  家住务川自治县丹砂街道桃符社区居民申素娟夫妻是当地有名的酥食制作行家。“仡佬族酥食是老祖宗留给我们最珍贵的遗产,现在已经列入了遵义市市级非遗名录,成为我们当地远近闻名的特产”申素娟说。

图为申素娟夫妻正在制作酥食。

图为刚脱印版的酥食。

图为申素娟正在蒸酥食。

  仡佬族酥食的主料是糯米,配以蜂蜜、花生、芝麻、酥麻、白砂糖,用印版制作而成。印板用梨木雕刻而成,有圆形、花、鸟、虫、鱼等图案。(张瑜 田成)

[ 责编:金英花 ]
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